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阿久峰海産加工株式会社（あくみねかいさんかこうかぶしきがいしゃ）

別名: 阿久峰海産加工、阿久峰海産

1968年創業、従業員約80人の阿久峰市の水産加工会社。イワシの丸干しや干物、練り物を作り、スーパーや旅館に卸すほか、瓶詰の商品や直売も手がける。

概要

阿久峰海産加工株式会社は、鹿児島県の海沿いの市、阿久峰市に本社と主力工場を置く水産加工会社である。1968年(昭和43年)に創業し、従業員は約80人。地元の港に揚がるイワシやアジ、サバなどを使い、干物と練り物(さつま揚げなど)をつくっている。製品は県内外のスーパーや旅館、飲食店に卸すほか、直売や通信販売でも届けている。主力はイワシの丸干しで、塩の加減と干し上げの具合にこだわる。

沿革

創業時は、港に近い小さな作業場で、その日に揚がった小魚を塩干しにして近所の店へ納める商いだった。昭和40年代の終わりには、天日干しに頼っていた乾燥の工程に熱風乾燥機を取り入れ、雨の日や梅雨どきでも品質をそろえられるようになった。1980年代には練り製品のラインを増やし、干物と練り物の二本立ての体制を整えた。

平成に入ると、旅館向けの朝食用の小分けパックや、スーパーの惣菜売り場向けの商品を拡充した。2010年代には、イワシの丸干しを油や調味料と合わせて瓶に詰めた常温保存の商品を発売し、全国の品評会で国の機関から表彰を受けた。その後、隣の市に営業を担う工場を設け、市内には工場の見学や直売を兼ねた店とカフェを開いている。

事業と特徴

事業の中心は、水産物の加工と販売である。製品は大きく三つに分かれる。

• 干物: イワシの丸干し、アジやサバの開き、キビナゴなど。港で揚がった魚をその日のうちにさばき、塩水に漬けて乾燥させる。
• 練り物: 白身魚のすり身を使ったさつま揚げ、ごぼう天、野菜入りの揚げ物など。注文に応じて形や大きさを変えられる。
• 瓶詰・加工品: 常温で日持ちする丸干しの瓶詰や、贈答向けの詰め合わせ。

特徴は、鮮度を保つ段取りの速さと、手仕事を残した工程の両方にある。早朝に原料の魚を仕入れて昼までに下処理を終え、夕方には乾燥室へ移す。魚の大きさに応じて塩分と乾燥の時間を細かく調整し、一枚ずつ目で選別してから包装する。冷凍設備を備え、季節ごとの水揚げの波があっても、通年で出荷できるようにしている。

工場と所在地

本社と主力工場は、阿久峰市の港に近い一角にある。魚の受け入れ、下処理、塩漬け、乾燥、練り物の成形と加熱、検査、包装までを敷地内で行う。工場には衛生管理の仕組みを取り入れ、原料の仕入れから出荷までの記録を残している。隣の市にある営業拠点は、県北部の取引先への配送の中継点を兼ねる。

取引先と販売

販売先は、県内のスーパーの鮮魚・日配売り場、観光地の旅館や宿泊施設、居酒屋などの飲食店が中心である。旅館へは朝食用の干物を、決まった枚数ごとに冷凍で定期的に納める。ほかに、直売所の店頭、ふるさと納税の返礼品、インターネット通販でも売っている。

地域とのかかわり

従業員の多くは阿久峰市とその周辺の住民で、工場は市の雇用を支える存在でもある。加工で出る魚の骨や頭は、肥料や飼料の原料として地元の事業者に引き渡している。夏休みには、地元の小中学生の工場見学を受け入れ、干物づくりの体験を行っている。港のまつりや市の物産展にも出店し、阿久峰の干物と練り物を県内外に知ってもらう役目を担っている。